Генеральный директор, Национальный Союз свиноводов
Образование
В 1984 году закончил Ставропольский политехнический институт по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
В 1989 году закончил аспирантуру Московского технологического института мясной и молочной промышленности и защитил кандидатскую диссертацию.
В 1994 году решением Высшей Аттестационной Комиссии Российской Федерации присуждена ученая степень доктора технических наук.
В 1999 году на основании Указа Президента Российской Федерации от 29.09.1999 года «О присуждении государственных премий российской Федерации 1999 года в области науки и техники» выдан диплом с присужденным званием лауреата Государственной премии Российской Федерации в области науки и техники.
Профессиональный опыт
С 1989 по 2009 гг. занимал руководящие должности в мясной отрасли. Был начальником холодильника Бирюлевского мясоперерабатывающего комбината (г. Москва, 1989–1993 гг.), генеральным директором ООО Мясоперерабатывающий завод «КомпоМос» (г. Москва, 1993–2004 гг.), генеральным директором ОАО «Мясоперерабатывающий завод Царицыно» (г. Москва, 2005–2009 гг.).
С 2009 года и по настоящее время является генеральным директором Национального Союза свиноводов, впервые созданного в том же году. Союз объединяет свыше 85 % производителей мяса свинины в России.
Совместно с Министерством сельского хозяйства РФ Ю. И. Ковалёв принимает активное участие в разработке важнейших отраслевых программ по развитию свиноводства в России. Так же является автором более 185 научных статей по технологии производства мяса и мясных продуктов.